LA ALQUIMIA DEL KOJI EBOOK | RICH SHIH | Descargar libro PDF EPUB

LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH

Inglés ebook descarga gratuita pdf LA ALQUIMIA DEL KOJI in Spanish

Descargar LA ALQUIMIA DEL KOJI PDF


Ficha técnica

  • LA ALQUIMIA DEL KOJI
  • RICH SHIH
  • Número de páginas: 368
  • Idioma: CASTELLANO
  • Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
  • ISBN: 9788415887614
  • Editorial: NEO-PERSON
  • Año de edición: 2021

Descargar eBook gratis



Inglés ebook descarga gratuita pdf LA ALQUIMIA DEL KOJI in Spanish

Overview

El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•

Pdf Recomendados: EL TIEMPO DE LA PROMESA EBOOK MARINA GARCÉS ePub gratis link, DOWNLOAD [PDF] {EPUB} How to Read Middle English Poetry by Daniel Sawyer read book, [Kindle] La magie du tricot - Le livre officiel de tricot Harry Potter download read book, [ePub] LA NAUSEA (ED. 50 ANIVERSARIO) descargar gratis site, {epub descargar} HAPPY PLACE (edición en inglés) read pdf,

0コメント

  • 1000 / 1000